名古屋コーチンの鶏肉ももを使って 味噌たれステーキを作ってみました。
今回八丁味噌を使わず 信州味噌のたれを使ってみました。
 ＜材料＞ 二人分
鶏もも肉 ４００ｇぐらい（２かたまり）
にんにく ２片
タイム 少々
バジル 適量
胡椒 少量
信州味噌 大１
酒 大１
砂糖 小1/2
 ＜作り方＞
１． フライパンを熱しサラダ油ににんにくスライスを香りよく炒める。
２． 鶏もも肉に胡椒を振ったものを フライパンに入れて皮の部分が、下になるように 強火で焼く。
３． 裏返して焦げ目が、ついたら 火を弱火にする。
４． タイムのきざんだものとバジルを入れて蓋をする。
５． 味噌と酒 砂糖を混ぜておく。
６． じっくりと弱火で焼きあがったら皿にもりつける。
７． フライパンに肉の煮汁が、残っているので そこに味噌たれをいれる。
８． 盛り付けた肉の上にそのソースをかけて 完成！！
付けあわせの野菜炒めも 同じ味噌味で炒めて盛り付けましょう。（キャベツとモヤシの炒め物）
にんにくの香りと信州味噌の香ばしい香りが、食欲をそそります！！
もちろん 名古屋コーチンだから 肉のやわらかさと旨さ倍増でした。 普通の地鶏とかでも同じような旨さでるとおもいます。 身がしまって 美味しい。
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